Tacko Ndiaye compte plus de 27 ans d'expérience dans le domaine de l'autonomisation des femmes et de la promotion de l'égalité des genres, notamment en matière de systèmes agroalimentaires, de réduction de la pauvreté, de commerce et de changement climatique. Elle est à la Cheffe de l'équipe Genre au sein de la Division de la transformation rurale et de l'égalité des sexes de la FAO.
Avant de rejoindre la FAO il y a près de 10 ans, elle a travaillé pendant 10 ans pour ONU Femmes en tant que conseillère politique sur le développement durable et l'autonomisation économique des femmes, et pendant quatre ans pour la Commission économique des Nations unies pour l'Afrique en tant que responsable des affaires économiques.