Erich Eichstetter eskarmentu handiko profesionala da, ia hogei urteko esperientzia du elikagaien industrian Europan eta Latinoamerikan. Sukaldari-ikastun gisa hasi zuen ibilbidea, eta gerora sukaldari eta gozogile bilakatu zen. Oraintsu jarri du arreta berrikuntza, ekintzailetza eta elikagaien sektoreko eraldaketa digitalean. Gaur egun, Tech Scout eta produktu digital berrien garatzailea da LABe Digital Gastronomy Lab-en.